Introduktion
Crème Brûlée är en klassisk fransk dessert med en len vaniljkräm och en knäckig karamelliserad yta. Det är en perfekt kombination av krispigt och krämigt!
Ingredienser
- 5 dl vispgrädde
- 1 vaniljstång
- 1 dl strösocker
- 4 äggulor
- 2 msk rörsocker för karamellisering
Instruktioner
- Förbered vaniljgrädden – Dela vaniljstången och skrapa ur fröna. Koka upp grädde, vaniljstång och frön i en kastrull. Låt svalna något.
- Vispa äggulor och socker – Vispa äggulorna och sockret tills det är ljust och fluffigt.
- Blanda ihop – Häll grädden över äggblandningen under konstant vispning.
- Häll i formar – Fördela smeten i ugnsfasta formar och ställ dem i en långpanna.
- Grädda i vattenbad – Häll kokande vatten i långpannan så det når halvvägs upp på formarna. Grädda i 150 °C i cirka 40 minuter tills krämen har stelnat.
- Karamellisera – Strö ett tunt lager rörsocker över varje form och bränn av med en gasbrännare tills sockret smälter och blir gyllene.
Koktips
- För extra smak: Byt ut vaniljen mot kanel, kaffepulver eller rivet apelsinskal.
- Variation: Tillsätt ett lager syrlig frukt, som hallon, i botten innan du häller på smeten.
Vanliga Frågor (FAQ)
- Kan jag göra detta utan gasbrännare?
Ja, använd ugnen och grilla på hög värme för att smälta sockret. - Hur länge kan Crème Brûlée förvaras?
Den kan förvaras i kylskåp i upp till två dagar, men karamellisera precis innan servering.
Slutsats
Crème Brûlée är en tidlös dessert som är lika imponerande som den är läcker. Enkel att förbereda och alltid en publikfavorit!
