Introduktion
Caesarsallad är en klassisk rätt som kombinerar fräscha salladsblad, knapriga krutonger och en fyllig dressing med inslag av parmesan och vitlök. Perfekt som en lätt lunch eller som tillbehör till en festmåltid. Det här receptet inkluderar hemlagad dressing, tips för variationer och anpassningar för keto- och lågkolhydratkost.
Ingredienser
För salladen:
- 1 stort huvud romansallad, strimlat
- 50 g parmesanost, riven eller hyvlad
- 2 dl krutonger (kan bytas mot keto-vänliga alternativ)
- 1 grillad kycklingfilé, skivad (valfritt)
För dressingen:
- 2 äggulor
- 2 vitlöksklyftor, pressade
- 2 tsk dijonsenap
- 1 msk citronsaft
- 1 tsk Worcestersås
- 1 dl olivolja
- 50 g parmesanost, finriven
- Salt och svartpeppar efter smak
Instruktioner
- Förbered dressingen:
- Vispa ihop äggulor, pressad vitlök, dijonsenap, citronsaft och Worcestersås i en skål.
- Tillsätt olivoljan droppvis under konstant vispning tills dressingen tjocknar.
- Rör ner parmesanosten och smaka av med salt och peppar.
- Förbered salladen:
- Skölj och strimla romansalladen. Lägg den i en stor salladsskål.
- Tillsätt krutonger och eventuellt skivad kyckling.
- Blanda och servera:
- Häll dressingen över salladen och blanda försiktigt.
- Toppa med hyvlad parmesan och servera omedelbart.
Matlagningsanteckningar
- Förberedelser: Dressingen kan förvaras i kylskåp i upp till två dagar.
- Köttfritt alternativ: Byt ut kycklingen mot grillad tofu eller rostade kikärtor för en vegetarisk variant.
- Krutonger: Gör egna krutonger genom att rosta brödbitar med olivolja, vitlökspulver och salt.
Variationer
Keto-version:
- Ersätt krutongerna med rostade mandlar, valnötter eller parmesanflarn.
- Använd extra romansallad och tillsätt mer protein, som avokado eller bacon.
Lågkolhydratversion:
- Minska mängden krutonger och använd en mindre mängd dressing.
- Lägg till fler grönsaker, som gurka eller paprika, för att fylla ut salladen.
Vanliga Frågor (FAQs)
1. Är hemlagad caesardressing säker att äta?
Ja, om du använder färska ägg och förvarar dressingen kallt, är den säker att äta. Alternativt kan du använda pastöriserade ägg.
2. Kan jag göra denna sallad vegetarisk?
Absolut! Byt ut Worcestersåsen mot en vegansk variant och använd grönsaksbaserade proteinalternativ.
3. Vad kan jag använda istället för ägg i dressingen?
Du kan ersätta äggen med grekisk yoghurt för en krämigare och lättare dressing.
4. Hur länge kan salladen stå framme?
För bästa smak och säkerhet bör salladen serveras direkt efter att dressingen har tillsatts.
Avslutning
Caesarsallad är en tidlös klassiker som passar både till vardags och fest. Med sin krämiga dressing och möjligheter till variation är det en rätt som alla älskar. Prova detta recept och gör det till ditt eget med våra tips för variationer. Glöm inte att dela din upplevelse i kommentarerna!
