Har du någonsin smakat på en rätt som känns som en kram för smaklökarna? Chicken Chow Mein är precis det – en explosion av smaker som kombinerar saftig kyckling, knapriga grönsaker och de perfekt sega nudlarna. Denna rätt är som en resa till Asiens hjärta utan att lämna ditt eget hem. Dessutom är det snabbare än att vänta på hämtmat, och du har full kontroll över ingredienserna. Låter det som något för dig? Låt oss dyka in!
Receptets historia
Chow Mein, som bokstavligen betyder “stir-fried noodles,” har sitt ursprung i det kinesiska köket och är en av de mest populära rätterna som har spridit sig globalt. Ursprungligen från norra Kina, blev denna nudelrätt snabbt en favorit i kantonesiska köket, där variationer av Chow Mein började blomstra. När kinesiska immigranter tog med sig sina kulinariska traditioner till andra delar av världen, blev Chow Mein snabbt en internationell stjärna, anpassad till lokala smaker och preferenser. I Sverige har vi anammat denna rätt för dess enkla tillagning och härliga smak. Det är en rätt som förenar kulturer – en tallrik som berättar historier.
De viktigaste ingredienserna
Den magiska formeln bakom Chicken Chow Mein är kombinationen av kyckling, chow mein-nudlar och en smakrik sås. Såsen, som består av en mix av ostronsås, sojasås, och kycklingbuljong, är hjärtat i denna rätt. Dessutom är grönsaker som vitkål och morot nyckeln till att ge både textur och näring.
Ingredienser för att göra Chicken Chow Mein
- 450 g kycklingbröst, benfritt och skinnfritt
- 3 msk olja
- 350 g chow mein-nudlar (okokta)
- 2 dl vitkål, strimlad
- 1 stor morot, julienned
- 1/2 bunt salladslök, hackad
- 2 vitlöksklyftor, pressade
Chow mein-sås:
- 6 msk ostronsås
- 3 msk sojasås med låg natriumhalt
- 3 msk lätt sesamolja (ej rostad)
- 1,25 dl kycklingbuljong
- 1 msk majsstärkelse
- 1 msk strösocker
Instruktioner
- Vispa ihop ostronsås, strösocker, sesamolja, sojasås, kycklingbuljong och majsstärkelse i en liten skål. Ställ åt sidan.
- Koka nudlarna enligt förpackningens anvisningar. Häll av, skölj i kallt vatten och lägg åt sidan.
- Hetta upp oljan i en stor wok eller stekpanna på medelhög värme. Skär kycklingen i bitar och stek tills de är gyllenbruna. Ta bort från pannan och ställ åt sidan.
- Tillsätt vitkål, morot och vitlök i pannan. Fräs i några minuter tills grönsakerna mjuknat något och kålen är genomskinlig.
- Lägg tillbaka kycklingen och nudlarna i pannan. Häll såsen över och rör om tills allt är väl blandat och varmt, cirka 2 minuter.
- Garnera med hackad salladslök och servera direkt.
Anmärkningar
Använder du färdigkokta chow mein-nudlar? Då räcker cirka 1 kg. Enkelheten gör att du snabbt kan anpassa receptet!
Serverings- och förvaringstips
Servera rätten rykande het, direkt från pannan. Om du får rester (lyxproblem!), förvara dem i en lufttät behållare i kylen i upp till 3 dagar. Värm försiktigt i en stekpanna eller mikrovågsugn för att behålla smakerna.
Variationer
Vill du göra det vegetariskt? Byt ut kycklingen mot tofu eller tempeh. För en extra kryddig kick kan du lägga till lite chiliflakes i såsen. Får du inte tag i chow mein-nudlar? Använd äggnudlar som substitut.
Vad är det bästa med detta recept?
Det bästa är att det är enkelt, snabbt, och anpassningsbart. En rätt som passar lika bra på vardagsmenyn som på en middag för vänner. Dessutom, vem kan motstå de där såsdränkta nudlarna?
Förvaringstips
Vill du frysa in rätten? Se till att kyla den helt innan du lägger den i en fryssäker behållare. Den håller i upp till en månad. Tina i kylen över natten och värm långsamt.
Vanliga frågor
- Kan jag använda andra grönsaker? Självklart! Paprika, broccoli eller bambuskott funkar utmärkt.
- Vad gör jag om såsen blir för tjock? Tillsätt en skvätt vatten eller buljong för att tunna ut den.
- Kan jag laga denna rätt utan kyckling? Absolut, det blir en fantastisk vegetarisk rätt!
Vad du bör göra och inte göra
- Gör: Förbered alla ingredienser innan du börjar. Det går snabbt när du väl sätter igång.
- Gör inte: Överkoka nudlarna – ingen gillar mosiga nudlar.
- Gör: Anpassa smakerna efter din smak, men håll balansen i såsen.
- Gör inte: Lämna rätten på spisen för länge efter såsen tillsatts – den blir bäst när den är nygjord.
Slutsats
Chicken Chow Mein är en kärlekshistoria mellan smak och enkelhet. Den är perfekt för både nybörjare och vana hemmakockar. Så vad väntar du på? Ge detta recept ett försök och låt dina smaklökar tacka dig!
