Den klassiska svenska rödbets- och äppelsalladen är en färgstark och smakrik rätt som ofta är en självklarhet på det skandinaviska matbordet. Med sin söta, syrliga och jordiga smak passar denna sallad perfekt som tillbehör till köttbullar, fläskstek eller gravad lax. Den är också en favorit på högtidsbord som jul, påsk och midsommar.
Ingredienser
För 4 portioner behöver du:
- 3 medelstora rödbetor, kokta och tärnade
- 1 litet äpple, skalat och finhackat
- ½ liten röd lök, finhackad (valfritt)
- ½ dl crème fraîche
- ½ dl majonnäs
- 1 tsk dijonsenap
- 1 msk vitvinsvinäger
- 1 tsk strösocker
- Salt och peppar, efter smak
- 1 msk färsk dill, hackad (valfritt, för garnering)
Instruktioner
1. Förbered rödbetorna
- Om du använder råa rödbetor, koka eller rosta dem tills de är mjuka. Låt dem svalna, skala och tärna dem i små bitar. För en enklare variant kan du använda färdigkokta rödbetor.
2. Hacka äpple och lök
- Skala och finhacka äpplet i små bitar, ungefär lika stora som rödbetorna. Om du använder röd lök, finhacka även den.
3. Gör dressingen
- Blanda crème fraîche, majonnäs, dijonsenap, vinäger, socker, salt och peppar i en medelstor skål. Vispa tills dressingen är jämn och smakrik.
4. Blanda salladen
- Tillsätt de tärnade rödbetorna, äpplet och den hackade löken i skålen med dressingen. Vänd försiktigt runt allt tills rödbetorna är jämnt täckta av dressingen.
5. Kyla och servera
- Täck skålen och låt salladen stå i kylskåp i minst 30 minuter för att smakerna ska sätta sig.
- Garnera med färsk dill innan servering.
Tips och Tricks
- Konsistens: Om du föredrar en slätare konsistens kan du riva rödbetorna istället för att tärna dem.
- Äpplen: Använd gärna syrliga äpplen som Granny Smith för att balansera sötman från rödbetorna, men alla äppelsorter fungerar.
- Hållbarhet: Förvara salladen i en lufttät behållare i kylskåp i upp till 3 dagar.
Variationer
Vegansk Rödbets- och Äppelsallad
Byt ut crème fraîche och majonnäs mot veganska alternativ, exempelvis havrebaserad crème fraîche och vegansk majonnäs.
Inlagd Rödbetssallad
Använd inlagda rödbetor istället för kokta för en extra syrlig smak. Anpassa mängden vinäger och socker i dressingen efter behov.
Nötig Rödbetssallad
Lägg till hackade valnötter eller rostade solroskärnor för extra krispighet och en nötig smak.
Vanliga Frågor
Kan jag göra denna sallad i förväg?
Ja! Rödbets- och äppelsallad smakar ännu bättre när den fått stå i kylskåp några timmar, eftersom smakerna hinner mogna.
Ska denna sallad serveras varm eller kall?
Rödbets- och äppelsallad serveras traditionellt kall, vilket gör den till ett uppfriskande inslag på matbordet.
Kan jag använda färdigkokta rödbetor?
Absolut! Färdigkokta rödbetor är ett snabbt och smidigt alternativ. Tänk på att låta dem rinna av ordentligt innan du tärnar dem.
Vilka rätter passar denna sallad till?
Denna sallad passar utmärkt till klassiska svenska rätter som köttbullar, prinskorv, kallskuret, eller på ett smörgåsbord.
Avslutning
Klassisk svensk rödbets- och äppelsallad är en enkel och smakrik rätt som verkligen lyfter fram nordiska smaker. Oavsett om det är till vardags eller fest är detta recept en garanterad succé.
