Rädisa- och gurksallad är en frisk och krispig sallad som passar perfekt som tillbehör till både grillade rätter och svensk husmanskost. Med sin enkla smakprofil och vackra färger är den ett utmärkt sätt att lyfta fram sommarens fräscha grönsaker. Denna sallad är enkel att göra, hälsosam och ger en härlig balans mellan syra och sötma.
Ingredienser
För 4 portioner:
- 1 gurka, tunt skivad
- 8-10 rädisor, tunt skivade
- 1 liten rödlök, tunt skivad (valfritt)
- 2 msk färsk dill, finhackad
- 1 msk olivolja
- 1 msk vitvinsvinäger
- 1 tsk flytande honung
- Salt och peppar, efter smak
Instruktioner
1. Förbered grönsakerna
- Skiva gurkan och rädisorna tunt med hjälp av en mandolin eller en vass kniv. Om du använder rödlök, skiva även denna tunt.
2. Gör dressingen
- I en liten skål, vispa ihop olivolja, vitvinsvinäger och honung. Smaka av med en nypa salt och peppar.
3. Blanda salladen
- Lägg gurkan, rädisorna och rödlöken i en stor skål. Häll över dressingen och blanda försiktigt så att alla grönsaker täcks.
4. Toppa med dill
- Strö över hackad dill för en frisk och aromatisk smak.
5. Servera
- Låt salladen stå i kylskåpet i cirka 10–15 minuter för att smakerna ska sätta sig. Servera kall som en del av en måltid eller som en lätt förrätt.
Tips och Variationer
- Tillsätt grönsaker: Prova att lägga till skivade rädisor i olika färger eller lite skivad paprika för extra färg.
- Krämigare version: Blanda i en klick crème fraîche eller grekisk yoghurt för en krämig twist.
- Mer syra: Byt vitvinsvinäger mot citronsaft för en ännu friskare smak.
- Extra crunch: Toppa med rostade solrosfrön eller pumpakärnor för lite extra textur.
Vanliga Frågor
Kan jag göra salladen i förväg?
Ja, men det är bäst att äta salladen inom några timmar för att behålla krispigheten. Förvara den i kylskåp tills den ska serveras.
Hur länge håller salladen i kylskåp?
Den håller sig fräsch i upp till en dag, men grönsakerna kan bli lite mjuka efter längre tid.
Kan jag använda annan olja än olivolja?
Absolut! Rapsolja eller en neutral vegetabilisk olja fungerar också bra.
Är det nödvändigt med honung i dressingen?
Nej, men honungen balanserar syran från vinägern och lyfter smaken. Du kan ersätta den med socker eller helt utesluta den.
Näringsvärde (per portion, cirka)
- Kalorier: 60 kcal
- Fett: 4 g
- Kolhydrater: 6 g
- Protein: 1 g
Avslutning
Rädisa- och gurksallad är en enkel men elegant sallad som är perfekt för både vardag och fest. Den är lätt att anpassa efter smak och passar lika bra till grillkvällen som till en klassisk svensk middag.
