Introduktion Quinoasallad är ett hälsosamt och mättande alternativ som passar både som lunch och middag. Den är full av näring och enkel att anpassa efter smak.
Ingredienser
- 2 dl quinoa
- 1 zucchini (tärnad)
- 1 paprika (tärnad)
- 1 rödlök (skivad)
- 2 msk olivolja
- 1 tsk spiskummin
- 1 dl granatäppelkärnor
- Färska persiljeblad
Citrondressing:
- 2 msk citronsaft
- 1 msk honung
- 1 msk olivolja
- Salt och peppar efter smak
Instruktioner
- Koka quinoan enligt anvisningarna på förpackningen och låt svalna.
- Rosta zucchini, paprika och rödlök i ugnen med olivolja och spiskummin i 200 °C i 20 minuter.
- Blanda quinoa, rostade grönsaker och granatäppelkärnor i en skål.
- Rör ihop ingredienserna till dressingen och häll över salladen.
- Toppa med persiljeblad och servera.
Kocknoteringar och Variationer
- Variation: Tillsätt grillad kyckling eller fetaost för mer protein.
- Keto-version: Byt ut quinoan mot blomkålsris.
- Lågkolhydrat: Använd mindre quinoa och mer grönsaker.
Vanliga Frågor
- Hur länge håller sig salladen i kylen? Upp till 3 dagar i en lufttät behållare.
- Kan jag servera denna sallad varm? Ja, den är lika god varm som kall.
Slutsats Quinoasalladen är full av smak och perfekt för en nyttig måltid. Prova detta recept och upptäck en ny favorit!
