Introduktion
Dessa glutenfria muffins är både läckra och hälsosamma. Banan och blåbär ger naturlig sötma och näring, och dessa muffins är perfekta för en snabb frukost eller brunch.
Ingredienser
- 2 mogna bananer
- 2 ägg
- 2 dl mandelmjöl
- 1/2 dl blåbär
- 1 tesked bakpulver
- 1/2 tesked vaniljextrakt
- 1/4 tesked kanel
Instruktioner
- Förbered muffinsformar – Sätt ugnen på 175 grader och lägg muffinsformar på en plåt.
- Blanda ingredienser – Mosa bananerna och blanda med äggen, mandelmjöl, bakpulver, vaniljextrakt och kanel.
- Fyll formarna – Häll smeten i formarna och toppa med blåbär.
- Grädda muffinsarna – Grädda i ugnen i 20-25 minuter eller tills en tandpetare kommer ut ren.
Koktips
För extra sötma kan du tillsätta en skvätt honung eller agavesirap i smeten.
Variation
- Keto Version – Byt ut mandelmjöl mot kokosmjöl för en ännu mer lågkolhydratvänlig muffin.
Vanliga Frågor (FAQ)
- Kan jag använda frysta blåbär?
Ja, det går bra att använda frysta blåbär, men tänk på att de kan göra smeten något lösare. - Hur kan jag förvara muffinsarna?
De håller sig i en tät förpackning i kylskåp i upp till 4 dagar.
Slutsats
Dessa glutenfria banan- och blåbärsmuffins är läckra och fulla av näring, och passar perfekt för en snabb och hälsosam brunch.
