Introduktion
Citronmarängpaj är en klassisk dessert med en perfekt kombination av syrlig citronfyllning och söt, fluffig maräng. En garanterad favorit!
Ingredienser
Pajskal:
- 3 dl vetemjöl
- 100 g smör
- 1 msk socker
- 1 äggula
Fyllning:
- 3 ägg
- 2 dl socker
- 1 dl citronjuice
- Rivet skal från 1 citron
- 50 g smör
Maräng:
- 3 äggvitor
- 1 dl socker
Instruktioner
- Gör pajskalet – Blanda mjöl, smör och socker till en smulig deg. Tillsätt äggulan och forma en deg. Låt vila i kylen i 30 minuter, kavla ut och grädda i 175 °C i 10 minuter.
- Förbered fyllningen – Vispa ägg, socker, citronjuice och citronskal över vattenbad tills det tjocknar. Rör ner smöret och låt svalna.
- Gör marängen – Vispa äggvitorna hårt och tillsätt sockret lite i taget tills du får en fast smet.
- Montera pajen – Häll citronfyllningen i pajskalet och toppa med maräng.
- Grädda – Grädda i 200 °C i cirka 5–7 minuter tills marängen är gyllene.
Koktips
- För perfekt maräng: Se till att skålen för äggvitorna är ren och torr.
- Variation: Gör en lime- eller apelsinvariant för en annorlunda smakprofil.
Vanliga Frågor (FAQ)
- Kan pajen förvaras?
Ja, men marängen är bäst färsk. Förvara pajen utan maräng i kylskåp och lägg på marängen innan servering. - Kan jag göra min fyllning mer syrlig?
Tillsätt mer citronjuice eller minska sockermängden något.
Slutsats
Citronmarängpaj är en fräsch och elegant dessert som alltid imponerar – perfekt för både stora och små tillfällen.
