Fläderblomssaft är en klassisk svensk sommarfavorit som för tankarna till långa, ljusa dagar och doftande trädgårdar. Denna friska och blommiga saft är inte bara otroligt god, utan också enkel att göra hemma. Perfekt att servera med is och vatten eller som en bas i cocktails och desserter.
Ingredienser
För ca 2 liter saft behöver du:
- 40 fläderblommor, nyplockade och rena
- 2 citroner, ekologiska
- 1,5 liter vatten
- 1,5 kg strösocker
- 50 g citronsyra
Instruktioner
1. Förbered fläderblommorna
- Plocka fläderblommorna en solig dag när de är som mest aromatiska. Skaka försiktigt bort eventuella insekter. Skölj dem lätt om det behövs, men undvik att skölja bort för mycket av doften.
2. Förbered citronerna
- Skölj citronerna noggrant. Skär dem i tunna skivor.
3. Gör sockerlagen
- Koka upp vattnet i en stor kastrull. Ta bort kastrullen från värmen och tillsätt sockret. Rör om tills sockret är helt löst.
4. Blanda alla ingredienser
- Lägg fläderblommorna och citronskivorna i en stor skål eller gryta. Strö över citronsyran och häll sedan den varma sockerlagen över. Se till att allt är täckt av vätskan.
5. Låt dra
- Täck skålen med plastfolie eller ett lock och låt stå på en sval plats i 3 dagar. Rör om försiktigt en gång per dag.
6. Sila och buteljera
- Sila saften genom en fin sil eller silduk för att avlägsna blommor och citroner. Häll upp den färdiga saften i rengjorda flaskor. Förslut väl.
Tips och Tricks
- Förvaring: Flaskan kan förvaras i kylskåp i upp till en månad. För längre hållbarhet kan du frysa saften i mindre portioner.
- Variation: Tillsätt några kvistar mynta eller vaniljstång under dragningstiden för en unik smak.
- Miljö: Använd ekologiska citroner eftersom skalet också används.
Användningsområden
Traditionell Dryck
Blanda saften med kallt vatten eller kolsyrat vatten för en uppfriskande dryck.
Cocktailbas
Fläderblomssaft är en fantastisk bas för cocktails som en klassisk Hugo med prosecco, soda, mynta och lime.
Dessertsås
Ringla saften över glass, pannkakor eller använd den som smaksättning i bakverk.
Vanliga Frågor
När är bästa tiden att plocka fläderblommor?
Fläderblommor är i säsong mellan slutet av maj och början av juli. Plocka dem en torr och solig dag för bästa smak.
Kan jag använda torkade fläderblommor?
Ja, men smaken blir inte lika frisk och blommig som med färska blommor.
Är fläderblomssaft alkoholfri?
Ja, traditionell fläderblomssaft är helt alkoholfri, men den kan användas i alkoholhaltiga cocktails.
Kan jag minska sockermängden?
Sockret är viktigt både för smaken och hållbarheten. Om du minskar sockermängden, bör du förvara saften i frysen för att förhindra att den jäser.
Avslutning
Fläderblomssaft är en svensk klassiker som fångar sommaren i en flaska. Med sitt lätta och aromatiska smakdjup blir denna saft en favorit för både vardag och fest. Oavsett om du serverar den som dryck, i en cocktail eller som en del av en dessert, är den garanterad att imponera.
