Introduktion
Denna lins- och rödbetssallad är både mättande och näringsrik. Rödbetornas jordiga smak kombineras perfekt med de proteinrika linserna och den salta fetaosten.
Ingredienser
- 1 kopp kokta gröna linser
- 2 rödbetor
- 100 g fetaost
- 1/2 rödlök
- 1/4 kopp olivolja
- 1 msk äppelcidervinäger
- Salt och peppar efter smak
Instruktioner
- Förbered rödbetorna – Koka rödbetorna i 30-40 minuter tills de är mjuka. Skala och skär dem i bitar.
- Förbered grönsakerna – Skiva rödlöken tunt och smula fetaosten.
- Blanda ingredienserna – Lägg linser, rödbetor, rödlök och fetaost i en skål.
- Gör dressingen – Blanda olivolja och äppelcidervinäger i en liten skål. Smaka av med salt och peppar.
- Servera – Häll dressingen över salladen och blanda försiktigt.
Koktips
För extra textur, tillsätt några valnötter eller pumpafrön.
Variation
- Keto Version – Byt ut linserna mot mer gröna grönsaker, som spenat eller grönkål, för en lägre kolhydratversion.
Vanliga Frågor (FAQ)
- Kan jag använda andra bönor?
Ja, svarta bönor eller kikärtor är bra alternativ. - Hur länge håller denna sallad?
Den håller sig fräsch i kylskåp i upp till 3 dagar.
Slutsats
Lins- och rödbetssallad med fetaost är en näringsrik och smakrik sallad som passar både som en huvudrätt och som tillbehör.
