Introduktion
Denna quinoa-sallad med grillade grönsaker är en näringsrik och mättande rätt. Den passar både som huvudrätt och som tillbehör till andra rätter.
Ingredienser
- 1 kopp quinoa
- 1 zucchini
- 1 röd paprika
- 1 gul lök
- 2 msk olivolja
- 1/4 kopp fetaost
- Salt och peppar
Instruktioner
- Koka quinoa – Koka quinoa enligt anvisningarna på förpackningen.
- Grilla grönsaker – Skär zucchini, paprika och lök i bitar och grilla dem på medelhög värme i 5-7 minuter, tills de är mjuka och lätt kolade.
- Blanda salladen – Blanda den kokta quinoan med de grillade grönsakerna och smula över fetaost.
- Servera – Smaka av med olivolja, salt och peppar.
Koktips
Tillsätt en skvätt balsamvinäger för extra smak.
Variation
- Keto Version – För en keto-version, uteslut quinoan och använd grönsaker som spenat eller kale.
Vanliga Frågor (FAQ)
- Kan jag använda andra grönsaker?
Ja, prova med aubergine eller sötpotatis för variation. - Hur länge håller quinoasalladen?
Den kan förvaras i kylskåp i upp till 3 dagar.
Slutsats
Quinoasallad med grillade grönsaker är en näringsrik och välsmakande rätt som passar perfekt för alla tillfällen.
