Vem älskar inte att samlas kring något riktigt smaskigt? Och vad kan vara bättre än vaniljhjärtan i långpanna? Det här är bakverket som förvandlar vilket grått ögonblick som helst till ren magi. Tänk dig mjuk, smulig mördeg kombinerad med en krämig, söt fyllning som smälter i munnen – ja, det är som att kramas av en bit himmel. Låt oss dyka in i detta oemotståndliga recept och skapa något som får köket att dofta som en dröm.
De viktigaste ingredienserna
Allt börjar med en perfekt mördeg. Hemligheten? Smöret. Massor av det – det gör att degen blir sådär härligt smulig och nästan smälter i munnen. Sedan kommer vetemjöl, som binder ihop härligheten, och en touch av vaniljsocker för den där subtila sötman som lyfter smakerna.
Men vad vore vaniljhjärtan utan sin krämiga fyllning? Här är crème fraiche din bästa vän. Den ger fyllningen en fin balans mellan syrligt och sött. När du blandar in ägg och socker får du en fyllning som inte bara smakar magiskt utan också får en härligt len konsistens.
Alla ingredienser
Mördeg:
- 450 g mjukt smör
- 10 dl vetemjöl
- 3 dl strösocker
- 2 msk vaniljsocker
- 1 msk bakpulver
Fyllning:
- 5 dl crème fraiche
- 4 ägg
- 3 dl strösocker
- 1 msk vaniljsocker
Så gör du
- Sätt ugnen på 200 grader. Blanda ihop ingredienserna till mördegen – för hand om du vill ha lite träning, eller låt köksmaskinen göra jobbet.
- Tryck ut hälften av degen i en långpanna (30 x 40 cm). Vill du ha en högre kaka? Använd en mindre form!
- Vispa ihop fyllningen: crème fraiche, ägg, strösocker och vaniljsocker. Häll blandningen över mördegen i formen.
- Smula resten av mördegen över fyllningen – tänk dig som ett härligt täcke.
- Grädda i mitten av ugnen i 30 minuter. Låt sedan kakan svalna helt – fyllningen stelnar medan den kallnar.
- Pudra över florsocker innan servering för en elegant finish.
Tips för servering och förvaring
Servera gärna kakan lite kylskåpskall – den blir ännu mer läcker då! Perfekt till en kopp kaffe eller ett glas saft. Överblivna bitar? Förvara dem i en tät burk i kylen så håller de sig fräscha i upp till fem dagar. Kanske till och med frysa in? Absolut! Bara tina dem långsamt i kylen så är de redo att njutas igen.
Variationer
Vill du sätta din egen prägel? Testa att byta ut vaniljsockret mot rivet citronskal för en friskare smak. Eller varför inte blanda in lite kardemumma i mördegen för en svensk twist? Och för chokladälskaren – tillsätt en skvätt smält vit choklad i fyllningen för en dekadent variant.
Vad är det bästa med det här receptet?
Låt oss vara ärliga: det är enkelt, smidigt och en garanterad succé. Du kan bjuda på det här till allt från söndagsfika till fest – och det passar alla smaker. Det är lite som att baka kärlek i en form. En perfekt balans mellan sötma och syrlighet, med en struktur som är så tillfredsställande att varje tugga känns som en liten fest för smaklökarna.
Vanliga frågor
Kan jag göra degen i förväg?
Ja! Gör degen dagen innan och låt den vila i kylen över natten.
Kan jag använda något annat än crème fraiche?
Absolut, prova med gräddfil eller kvarg – men crème fraiche ger den bästa balansen.
Måste jag använda långpanna?
Nej, du kan använda vilken form du vill, men gräddningstiden kan variera.
Vad du ska göra och vad du inte ska göra
Gör:
- Låt fyllningen svalna ordentligt innan du serverar.
- Använd riktigt smör – margarin är ett big no-no här!
- Smula mördegen med kärlek – det ger en rustik och charmig look.
Gör inte:
- Stressa inte fyllningen att stelna – låt den ta sin tid.
- Överarbeta degen – smuligheten är nyckeln.
- Glöm inte florsockret – det är som pricken över i:et.
Vaniljhjärtan i långpanna är mer än bara en kaka – det är ett sätt att sprida glädje och njutning. Oavsett om det är fika med familjen eller en festlig bjudning, kommer detta bakverk att göra din dag lite ljusare. Så vad väntar du på? Ta fram ingredienserna och börja skapa magi i köket!
